炸鸡技术，一般是指炸鸡腿

我们在电视广告中看到那个很帅的小伙子

拿着一根金黄色鱼鳞纹的鸡腿吃，很是诱人。

其实，日式炸鸡，韩国炸鸡，北京炸鸡等都是这种东西

炸鸡腿，金黄的鱼鳞纹，外焦里嫩去

让人心旷神怡，食欲大增

可是 毕竟是鸡肉，吃多了有点油腻

因此 陆续开发了炸鸡叉骨，炸鸡翅，炸鸡架等，还有的地方开发了炸整鸡

只要会炸鸡腿了，其他派生产品自然就会了

炸鸡需要注意的三点

一是肉类的腌制，肉类腌制如果不到位，则油炸后肉类的口感偏淡，

二是肉类的裹粉，如果肉类裹粉过厚，则吃在嘴里没有肉的香味，直接影响顾客感觉。

三是油温的控制，如果油炸的油温过高，则油炸后的肉类偏硬，没有了肉类松软焦脆的口感，则直接影响生意的好坏，故来邯郸学习油炸技术，是您明智的选择。